最正宗的猪肉丸子的做法

  做饭:

  1、 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀。

  2、 白菜去叶洗净,切成小块。

  3、 葱、姜切细丝备用。

  4、 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用。

  5、 香菜洗净,切成段。

  6、 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分。

  7、 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫。

  8、 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。