羊肉哪个部位最嫩

  羊肉最嫩的部位是羊的两条里脊。

  羊里脊肉烹饪方法:

  1、把羊里脊肉去外筋,洗净,切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条。

  2、鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状,加入细淀粉搅拌成糊。

  3、把炒锅上火,放入花生油500克烧热,将里脊条放入蛋清糊中拌匀,逐条下入油内,用小火氽一会儿,再移旺火炸呈金黄色,捞出放入盘中即可。